Расскажу немного своего опыта и практики:

1) для печати фото удобнее водные чернила (с ними проще, дешевле работать)

2) Р200\220\300 и все модели этой серии - очень хороши для печати фото:
- достаточно высокое разрешение для фото
- надежность и простота
- 6-ти цветная водная система чернил
- долговечная ПГ

3) у пигмента есть два плюса:
- водостойкость на обычной бумаге (но .к. фото печатется на глянце - то этот параметр не актуален, на глянце водные чернила тоже водостойкие!!!)
- светостойкость (пигмент на солнце долше не выгорает, но опять же т.к. фотографии лежат в альбомах и стоят в рамках - а не висят на окнах и на улице на прямых солнечных лучах - то УФ лучи на них не попадают, поэтому этот параметр тоже не задействован в вашем бизнесе)
так что пигмент Вам не нужен на мой взгляд

а также есть все же данные что любой не оригинальный пигмент немного уступает родному, что в картриджах...

водные - не уступают

поэтому это еще один аргумент против пигмента

(на нем и цветопередачу тяжелее поймать правельную, и засохнуть может при длительном простое, и промывку нужно периодически делать)

4) печатать на холсте - может любой принтер
при этом у любого эпсона будет проблема с "захватом" холста
его нужно ручками подталкивать (практика
хорошего холста я еще не встречал....

5) если все же нужен А3 принтер - то наверное лучше Р1800
с ним глюки реже встречаются

6) Кэнон не берите (он хоть и быстрый и бумагу хорошо хватает и разрешение у него хорошее) - но он не для массовой печати, не любит совместимые расходники и часто глючит... Это вариант для дома, но не для Вас

Надеюсь немного разъеснил ситуацию!

Берите Р220 для начала, приезжайте в гости и обсудим по А3 принтеру варианты!

Удачи!